trois brasseries réunies chez Bieronomy Seynod
Amateurs de bières vivantes, de fermentations singulières et de découvertes brassicoles, rendez-vous le samedi 22 août 2026 chez Bieronomy pour une deuxième édition de notre Fête de la Bière Nature & Sauvage.
De 16h à 23h, nous aurons le plaisir d’accueillir trois brasseries françaises et suisses qui proposeront une sélection de leurs créations à la dégustation :
- Brasserie Levain, installée à Besançon ;
- L’Apaisée, venue de Carouge, près de Genève en Suisse ;
- Brasserie du Mont Salève, brasserie artisanale emblématique de Haute-Savoie.
Les équipes des brasseries seront présentes pour vous faire découvrir leur travail et échanger autour de leurs cuvées, de leurs méthodes de fermentation et de leur approche de la bière artisanale.
Les bières présentées pendant l’événement pourront être dégustées sur place. Une sélection de bouteilles sera également disponible à la vente à emporter afin de prolonger les découvertes à la maison.
Une journée autour des bières nature et des fermentations sauvages
La Fête de la Bière Nature & Sauvage est l’occasion de mettre en lumière une autre facette de la bière artisanale.
Ici, le temps, les levures, les bactéries, le bois, les fruits et les matières premières participent pleinement à la construction des arômes. Certaines cuvées évoluent pendant plusieurs mois, voire davantage, avant d’être assemblées ou mises en bouteilles.
Fermentations spontanées, fermentations indigènes ou mixtes, élevages en barriques, assemblages, macérations de fruits ou de plantes : les méthodes peuvent varier considérablement d’une brasserie et d’une bière à l’autre.
Ces créations peuvent développer des profils très différents : fruités, vineux, boisés, acidulés, secs, rustiques, délicatement sauvages ou particulièrement complexes. Toutes ne sont pas nécessairement très acides : certaines privilégient au contraire la finesse, la fraîcheur, les notes de fruits ou la profondeur apportée par l’élevage.
L’événement s’adresse donc aussi bien aux passionnés de bières sauvages qu’aux personnes qui souhaitent découvrir cet univers pour la première fois.
Brasserie Levain – Besançon
Installée au cœur de Besançon, la Brasserie Levain développera l’une des trois sélections proposées pendant cette édition 2026.
Son univers s’inscrit au croisement de la bière, du vin et des fermentations naturelles. Les levures indigènes, le travail du temps, les élevages en fûts et les ingrédients sélectionnés occupent une place centrale dans ses créations.
Ses bières offrent une lecture différente du brassage artisanal traditionnel. Chaque cuvée possède sa propre personnalité et peut faire apparaître des notes fruitées, céréalières, vineuses, boisées ou légèrement acidulées.
La présence de la Brasserie Levain sera une belle occasion de découvrir ses bouteilles dans des conditions privilégiées et d’échanger directement autour de leur élaboration.
L’Apaisée – Carouge, Suisse
La deuxième brasserie invitée nous viendra de Suisse : L’Apaisée, installée à Carouge, dans le canton de Genève.
La brasserie cultive un univers particulièrement large, entre bières modernes et créations sauvages. Elle explore notamment les saisons, les bières acidulées, les fermentations mixtes, les assemblages et les élevages en bois.
Cette diversité permet à L’Apaisée de proposer des cuvées accessibles et rafraîchissantes, mais aussi des bières plus complexes, conçues pour être dégustées lentement et partagées.
Sa présence chez Bieronomy Seynod permettra de découvrir plusieurs expressions de son savoir-faire et de mieux comprendre la manière dont une même brasserie peut travailler à la fois des bières dites « propres » et des fermentations plus libres.
Brasserie du Mont Salève – Haute-Savoie
La Brasserie du Mont Salève représentera la Haute-Savoie pendant cette journée/soirée.
Bien connue des amateurs de bière artisanale de la région, elle développe une gamme particulièrement variée, allant des bières légères et houblonnées aux créations plus fortes, fruitées ou acidulées.
Son expérience des fermentations mixtes, des fruits, du raisin et des cuvées plus expérimentales lui permet de proposer des bières à la fois expressives, équilibrées et profondément personnelles.
Sa présence à la Fête de la Bière Nature & Sauvage est également l’occasion de mettre à l’honneur un savoir-faire brassicole local et de découvrir une facette parfois moins connue de la production du Mont Salève.
Des dégustations et des bouteilles à emporter
Tout au long de l’événement, une sélection de bières des trois brasseries invitées sera proposée à la dégustation chez Bieronomy Seynod.
Vous pourrez ainsi comparer les différentes approches, découvrir plusieurs types de fermentation et vous laisser guider selon vos préférences : bières plus sèches ou fruitées, cuvées boisées, créations acidulées, profils vineux ou assemblages plus sauvages.
Les représentants des brasseries seront présents pour répondre aux questions, présenter les bouteilles et partager leur expérience.
Une sélection sera également disponible à la vente à emporter. Vous pourrez ainsi repartir avec vos cuvées préférées ou choisir quelques bouteilles à conserver et à ouvrir ultérieurement.
La liste précise des bières proposées sera annoncée prochainement.
La Cuisine de Songrên présente en soirée
À partir de 18h ou 18h30 environ, le food truck La Cuisine de Songrên prendra ses quartiers chez Bieronomy Seynod.
Vous pourrez profiter de ses plats asiatiques pour accompagner les dégustations et prolonger la soirée sur notre terrasse.
Une cuisine généreuse, parfumée et faite pour être partagée, idéale pour faire une pause entre deux découvertes brassicoles ou profiter simplement d’un repas convivial sur place.
Le détail des plats proposés pendant la soirée sera communiqué ultérieurement.
Une journée conviviale chez Bieronomy Seynod
La Fête de la Bière Nature & Sauvage se déroulera dans l’ambiance détendue et conviviale de Bieronomy Seynod.
En complément des bouteilles et dégustations spécialement sélectionnées pour l’événement, vous retrouverez sur place :
🍺 Des bières artisanales et craft à la pression
🧊 Des frigos remplis de bouteilles et de canettes
🍷 Des vins
🥤 Des softs et boissons sans alcool artisanales
🥃 Des spiritueux
🧀🐖 Des planches apéritives
🌿 Une grande terrasse
⚪ Un terrain de pétanque
🎯 Des fléchettes
🚗 Un parking sur place et un accès facile
Vous pourrez venir dès l’après-midi pour rencontrer les brasseries et découvrir les premières cuvées, puis poursuivre la journée autour d’un repas asiatique et de quelques nouvelles dégustations.
Que vous soyez amateur averti de bières sauvages, passionné par les fermentations ou simplement curieux de goûter des créations différentes, cette fête est ouverte à toutes et à tous.
Informations pratiques
📅 Samedi 22 août 2026
🕓 De 16h à 23h
Brasseries présentes
🍺 Brasserie Levain – Besançon
🍺 L’Apaisée – Carouge, Suisse
🍺 Brasserie du Mont Salève – Haute-Savoie
Restauration
🍜 La Cuisine de Songrên
Début du service prévu aux alentours de 18h / 18h30
Plats asiatiques
Adresse
📍 Bieronomy Seynod
1152 avenue d’Aix-les-Bains
74600 Seynod / Annecy – Chaux-Balmont
Parking disponible sur place. Bieronomy Seynod est facilement accessible depuis Annecy et se trouve à proximité de la sortie Seynod-Sud.
L’entrée à l’événement est libre. Les dégustations, consommations et plats du food truck seront payants.
Retrouvez également tous les prochains rendez-vous organisés chez Bieronomy dans notre agenda :
⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
