Le vendredi 9 octobre 2026, Bieronomy Seynod organise une nouvelle soirée de dégustation de rhum et whisky près d’Annecy, en compagnie de Régis Lemaitre de Whisky My Solution.
Après deux premières sessions consacrées à la découverte des spiritueux, nous vous proposons une troisième soirée de dégustation, avec cette fois un programme particulièrement intéressant : une première partie autour de trois vieux rhums élaborés à partir de matières premières différentes, suivie d’une découverte de la nouvelle trilogie Octomore Série 17.
Une soirée en petit comité, accompagnée de fromages et charcuteries, pour prendre le temps de goûter, comparer et échanger autour de six spiritueux soigneusement sélectionnés.
Une nouvelle soirée de dégustation de spiritueux chez Bieronomy Seynod
Depuis plusieurs éditions, Bieronomy accueille ponctuellement des sessions consacrées à la découverte du whisky, du rhum et plus largement des spiritueux.
Pour cette troisième soirée, nous retrouverons une nouvelle fois Régis Lemaitre, fondateur de Whisky My Solution, qui accompagnera les participants tout au long de la dégustation.
L’objectif n’est pas simplement de goûter plusieurs bouteilles, mais de mieux comprendre ce qui les différencie : origine des matières premières, méthodes de production, vieillissement, profils aromatiques et choix effectués par les producteurs.
Le tout dans le cadre convivial de Bieronomy Seynod, à proximité d’Annecy en Haute-Savoie, avec un nombre volontairement limité de participants pour favoriser les échanges.
Première partie : dégustation comparative de trois vieux rhums
La soirée commencera par un voyage au cœur de l’univers du rhum, avec la dégustation de trois vieux rhums sélectionnés par Régis.
La particularité de cette première partie sera de comparer des rhums élaborés à partir de trois matières premières différentes : pur jus de canne, miel de canne et mélasse.
Cette approche permettra de découvrir à quel point le choix de la matière première peut influencer le caractère d’un rhum, avant même de prendre en compte la fermentation, la distillation ou le vieillissement.
Un rhum issu de pur jus de canne
Le premier profil sera élaboré directement à partir de jus frais de canne à sucre.
Cette méthode permet généralement de mettre davantage en avant l’expression de la canne et offre une belle porte d’entrée pour comprendre les différences entre les grandes familles de rhums.
Un rhum élaboré à partir de miel de canne
La dégustation se poursuivra avec un rhum issu de miel de canne, parfois également appelé sirop de canne concentré.
Il permettra d’explorer une autre manière de travailler la matière première tout en conservant un lien direct avec la canne à sucre.
Un rhum issu de mélasse
Enfin, un troisième vieux rhum élaboré à partir de mélasse viendra compléter cette dégustation comparative.
L’idée sera ainsi de goûter successivement trois expressions différentes et de mettre en perspective leurs profils aromatiques, leurs textures et leurs particularités.
Régis accompagnera la dégustation avec des explications sur les méthodes de fabrication et les caractéristiques de chaque bouteille.
Deuxième partie : découverte de la trilogie Octomore Série 17
Après le rhum, direction l’Écosse et l’univers du whisky tourbé pour la deuxième grande partie de la soirée.
Le programme prendra alors une dimension particulière avec la découverte de la nouvelle trilogie Octomore Série 17.
Nous aurons l’occasion de réunir et de déguster les trois expressions de cette nouvelle série Octomore au cours d’une même session.
Octomore : une dégustation de whisky qui sort de l’ordinaire
Les amateurs de whisky connaissent généralement Octomore pour son approche très marquée de la tourbe et pour ses différentes séries permettant d’explorer plusieurs variations autour d’un même univers.
Plutôt que de découvrir une seule bouteille de manière isolée, cette soirée permettra de comparer directement les trois Octomore de la Série 17.
C’est précisément ce type de dégustation comparative qui permet d’aller plus loin : observer les points communs entre plusieurs expressions, identifier leurs différences et comprendre l’influence des différents paramètres de production.
Pour les amateurs de whiskies tourbés comme pour les personnes souhaitant découvrir cet univers, cette deuxième partie constituera donc l’un des grands temps forts de la soirée.
Six spiritueux à comparer au cours de la même soirée
Au total, cette troisième session chez Bieronomy permettra de découvrir six spiritueux : trois vieux rhums lors de la première partie, puis les trois références composant la trilogie Octomore Série 17.
Les dégustations seront commentées par Régis Lemaitre de Whisky My Solution, avec la possibilité d’échanger et de poser des questions tout au long de la soirée.
Le format en petit groupe permet justement de prendre davantage son temps qu’au cours d’une dégustation classique et de revenir sur les impressions de chacun.
Fromages et charcuteries pour accompagner la dégustation
Parce qu’une longue soirée de dégustation mérite également quelques accompagnements, nous proposerons une sélection de fromages et de charcuteries à partager.
Ils seront servis au cours de la soirée afin d’accompagner les différentes dégustations et de profiter pleinement de ce moment convivial chez Bieronomy.
Une dégustation de rhum et whisky en petit comité près d’Annecy
Nous avons choisi de conserver un format volontairement intimiste pour cette nouvelle session.
Seulement une quinzaine de places seront disponibles.
Ce nombre réduit permet de conserver une vraie proximité avec l’animateur, de prendre le temps d’échanger sur chaque verre et d’aborder les différentes bouteilles dans de bonnes conditions.
Que vous soyez déjà amateur de whisky ou de rhum, ou simplement curieux d’en apprendre davantage sur les spiritueux, cette soirée a été imaginée avant tout comme un moment de découverte et de partage.
Informations pratiques – Dégustation Rhum & Whisky du 9 octobre 2026
- Date : vendredi 9 octobre 2026
- Lieu : Bieronomy Seynod (en Haute-Savoie) au 1152, Avenue d’Aix-les-Bains 74600 Seynod / Annecy / Chaux-Balmont
- Accueil des participants : 19h30
- Début de la dégustation : 20h
- Participation : 55 € par personne
- Nombre de places : environ 15 participants maximum
- Réservation obligatoire : [email protected] ou 04 50 57 17 91
Compte tenu du nombre très limité de places disponibles, nous vous conseillons de réserver votre participation à l’avance.
Réserver votre soirée dégustation Whisky & Rhum chez Bieronomy
Cette troisième session sera donc l’occasion de parcourir deux univers très différents au cours d’une même soirée : celui des vieux rhums, à travers trois matières premières, puis celui des whiskies Octomore, avec la découverte de l’intégralité de la nouvelle Série 17.
Rendez-vous le vendredi 9 octobre à Bieronomy Seynod, dès 19h30, pour une soirée consacrée à la dégustation, à la comparaison et aux échanges autour des spiritueux.
Pour réserver votre place, contactez-nous directement par mail à [email protected] ou par téléphone au 04 50 57 17 91.
Pour en savoir plus sur Whisky My Solution :
https://www.whiskymysolution.com
Pour découvrir Bieronomy :
https://bieronomy.com/
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